Книга «Практические основы кулинарного искусства»
Практические основы кулинарного искусства, с рисунками и приложением краткого популярного курса мясоведения
Книга «Практические основы кулинарного искусства» составлена преподавательницей поварского искусства в С-Петербурге Александровой-Игнатьевой. Руководство для кулинарных школ и для самообразования с рисунками и приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук Михаила Игнатьева
Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии, написала в соавторстве со своим мужем известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым в 1899 году. В течение 17 лет с момента выхода в свет этот труд был переиздан 11 раз, последний раз - в 1927 году. И с тех пор - ни разу, вот уже почти сто лет. Замечательная книга "энциклопедия" содержит свод уникальных рекомендаций и практических кулинарных советов? которые для своей эпохи сложно переоценить. И как часто бывает, старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается необходимее всего. Книга «Практические основы кулинарного искусства» и сегодня способна стать самым нужным, любимым учебником на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией и кулинарным искусством.
ОТ АВТОРА:
Выпуская в свет настоящее издание – “Практические основы кулинарного искусства”, я считаю необходимым предупредить читателей, что не имею в виду предлагать им справочную поваренную книгу, каких у нас много, а рассчитываю, при помощи этого руководства, облегчить хозяйкам самообучение в деле кулинарного искусства, в особенности тем из хозяек, которые по какой-либо причине не могут пройти систематический курс в кулинарных школах. Для учениц же кулинарных школ, как для интеллигентных хозяек, так и простых полуграмотных кухарок, эта книга удобна тем, что содержит в себе весь курс, который проходится в школе, и, следовательно, ученицы могут не тратить время на ведение записок, а употреблять его на практические занятия. Вот главная цель этого издания...
Книга Практические основы кулинарного искусства, в подарочном оформлении; Вы можете купить книгу с доставкой по регионам Украины. Обращайтесь к нам по любым вопросам, связанным с покупкой подарочной книги, а также сувениров и подарков представленных в магазине. Мы с радостью вам на них ответим
Приятных Вам покупок!